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刺身拼盘是一道美食，大多由生鱼片等搭配制成，配芥末酱油汁沾食，口味清新独特，是具有传统的日本菜特色的食品。刺身以漂亮的造型、新鲜的原料、柔嫩鲜美的口感以及带有刺激性的调味料，强烈地吸引着人们的注意力。
菜品特色
鲔鱼、鳕鱼、真鲷、黄立鲳、魁蚶、三文鱼、章鱼、海胆(木盒装)、大叶、白萝卜丝、绿海草、红海草、黄瓜等。
调味料：刺身酱油、青芥末。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
营养价值
日本的生鱼片料理，通常出现在套餐中或是桌菜里，同时也可以作为下酒小吃、配菜或是单点的特色菜。在中餐里，一般可视为前菜的一部分，因此上菜时可与冷菜一起上桌。因为原料是生的，外形很好看，故饭店一般都会在冷菜的边上单独划出一间阳光房，以让厨师在里面现场批切装盘制作，这也成了许多中餐馆的一道风景线。
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