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猪板油特指猪腹膜内侧包裹的条状脂肪组织，与普通肥膘存在明显差异，呈完整板块状分布，表面覆盖薄膜，质地紧实。典型加工尺寸为2-3厘米见方的小块，利于均匀受热；新鲜原料需满足无杂质、无异味的质量标准，直接影响猪油成品透明度。猪板油是做很多菜不可少的一门重要原料。

营养成分

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..2023-11-23

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熬猪油时，万万不可只放盐，加点它，猪油又白又香，放1年都不坏.今日头条.2023-11-23