食用矮生旱金莲蔓茎缠绕，叶形如碗莲，乳黄色花朵盛开时，又如群蝶飞舞，别具风趣。为园林中重要的夏季观赏花卉。旱金莲又可分为黄色旱金莲，红黄混合旱金莲以及食用矮生旱金莲。
形态特征
食用矮生旱金莲为一年生草本。较其他品种矮，可食用故称 食用矮生旱金莲。茎蔓生，肉质，中空，淡灰绿色。叶互生，盾状，全缘波状，似莲叶。
食用矮生旱金莲花梗细长，生于叶腋间，单花顶生，花5瓣，基部联合成筒状，花色有黄、橙、粉红、橙红、乳白、紫红、黑色和双色等。常见品种有皮奇·梅尔巴（PeachMelba），株高25～30厘米，花红色。米色草莓（StrawberriesandCream），株高25～30厘米，花米黄色，中心有橙色斑点，耐干旱。
生长环境
性喜温和气候，不耐严寒酷暑。适生温度为18℃至24℃。冬、春、秋需充足光照，夏季盆栽忌烈日曝晒。盆栽需疏松、肥沃、通透性强的培养土，喜湿润。
分布范围
原产自中、南美洲。
主要价值
食用：花和嫩叶可入色拉菜生吃，叶子多少有点异味，但煮后味道很好。未熟的叶有辛辣叶，作香辛料使用或用于泡菜，茎、叶、果实均含有芳香油，叶中富含维生素和铁，味微辛能健胃，还对胃溃疡和坏血病有效。它还是很好的观赏植物。有良好的驱虫效果。
苦味蔬菜沙拉
材料：石刁柏、芥兰、旱金莲、3勺橄榄油、1小杯柠檬汁、1小勺蜂蜜、半勺芥末粉、两个蒜瓣
做法：
①芦笋切成小段，芥兰、旱金莲的绿叶切碎，蒜瓣捣碎。
②调制汤料，将橄榄油、柠檬汁、蜂蜜、芥末粉、蒜瓣混合搅拌均匀。
③将调制好的汤料倒入绿叶沙拉中，就可以食用了。
功效：快速排除体内毒素，清理肠道垃圾，提高食欲。
栽培技术
食用矮生旱金莲渍涝。通常用播种繁殖，也可用嫩枝插。作一年地黄 栽的，可于早春在阳播种，出苗1周后分植，苗高10厘米即可在土质疏松肥沃、略有疏阴地段露地定植。自6月到9月盛开，直至霜降。需要盆栽4至5月开花的，可于头年12月在温室播种，可用2号筒盆装普通培养土，每盆点播一二粒种子，播后浇透水放温室前口20℃以上处，10天左右出苗，保持光照充足。株高10厘米时，用加肥培养土，下垫50克碎蹄片作基肥，换上二缸子盆养护；需要元旦、春节开花的，可在8月间剪取10厘米长嫩枝扦插，用浅盆装素面沙土，置阴凉、通风、湿润环境。15天后成活，用普通培养土上头号筒盆，10月入室倒换二缸子盆置温室前口，室温以白天15℃左右、夜间10℃左右为宜。光照要充足，温度不可过高，以防徒长。换盆时浇一次透水，以后松土时适时补水，保持盆土潮润即止，不可积水久湿。每10天可交替施用化肥溶液和有机肥水一次；需要秋季9至10月开花的盆栽旱金莲，可在6月初播种，高温酷暑阶段须放疏阴通风、凉爽环境，秋凉就会旺长，花繁叶茂。
栽培技术：极易栽培。繁殖采用播种或扦插法。播种于8-10月在温室进行，播前先将种子在40-45℃的温水中浸泡24小时，播后保持18-20℃，7-10天即可出苗，于翌年5月定植盆中。扦插于4-6月进行，选限嫩茎作插穗，去除下部叶片，插后遮荫，保持湿度，2-3周可生根。随茎蔓的生长，应有主时用竹片设置立架，绑缚枝蔓。每10-15天追肥1次，整个生育期均应保持充足的不分和较高的空气湿度。可切断匐地节间生根的茎蔓栽植。盆栽，冬季移入中温温室，盛夏移人荫棚。疏棚下可正常生长开花。盆栽多设立支架，将茎蔓顺序绑扎成扇形、伞形、球形等。浇水不可过量，雨季防止积水。施氮肥过多会造成枝杆徒长。中等肥力的土壤即可正常主长。
病虫害：病虫害较少。常有白粉虱及红蜘蛛为害，可用1000～1500倍的40%乐果液喷杀。
参考资料 >